Cultura căpșunilor se numără printre cele mai timpurii fructe care ajung la maturitate în luna Mai-Iunie. Căpșunele sunt consumate atât în stare proaspătă, congelată sau prelucrată sub formă de diferite produse. În stare proaspătă căpșunele conțin 5-12 % zahăruri și 0,6-1,6 % acizi.